Salaaam

Bonjour à tous les gourmands,  avec un peu de retard, je vous souhaites sincèrement une Bonne et Heureuse année 2013
Santé, bonheur et gourmandise bien sûr...

Contrairement aux uns et aux autres, j'entame ma nouvelle année de blogging, avec une bonne douceur, toute différente de "la Galette des rois" . Un fondant à l'orange,  une pure douceur pour vos papilles, et tellement facile a faire 

  Ingrédients:

  175 g de farine

175g de beurre mou

175 g de sucre en poudre

3 oeufs

1/2 cuil.à c. de levure

4 orange

100g de sucre glace

   Préparation:

Battre le beurre et le sucre , ajouter les oeufs un par un  bien battre. Tamiser la farine et la levure, les incorporés petit à petit au mélange beurre/sucre, en alternant avec le jus d'une orange et le zeste de 2 oranges. Enfourner à 170°

A 5mn avant la fin de la cuisson du gâteau, faire fondre le sucre dans 3 jus d'oranges restantes, laisser frémir 2 à 3 mn. Arroser le gâteau tout juste sorti du four du sirop chaud

Laisser libre court à votre imagination pour la décoration, mais CHOCORANGE  mmmmm

En version individuelle

Régalez Vous

                       Salaaam

Voila un incontournable dessert des fêtes de fin d'année une Bûche de Noël facile au chocolat parfumée a l'orange, un roulé au chocolat bien moelleux et bien gourmand garni d'une ganache au chocolat

Pour le roulé

   -80 g de farine 

   -1 cuillerée à café de levure chimique 

   -2 cuillerée à  soupe de cacao en poudre 

   -3 oeufs  

   -140 g de sucre en poudre 

   -1 cuillerée à café d'extrait de vanille

    -1 pincée de sel

Pour la crème au Chocolat:

• 250 g de chocolat noir
• 20 cl de crème liquide
• 1 cuillerée a café d'extrait de vanille
• 25 g de sucre glace
• 60 g de beurre

Pour le Sirop:

• 50 g de sucre en poudre
• 2 cuillellées à soupe de jus d'orange

Préparation

• Préparez le sirop. Portez à ébulition 10 cl d'eu avec le sucre. Laisser refroidir. Incorporez le jus d'orange et reservez

• Préparez le glaçage. Faites fondre le chocolat au bain-marie, puis ajoutez la crème  portée a ébulition en trois fois. Incorporez la sucre glace mélangez jusqu'à obtention d'une préparation bien lisse. Laissez prendre au réfrigérateur. 

• Préparez la crème au chocolat. Faites fondre le chocolat au bain-marie. Faites bouillir la crème, puis versez -la en plusieurs fois sur le chocolat jusqu'à obtention d'un mélange lisse et homogène. Incorporez l'extrait de vanille, le sucreglace et le beurrecoupé en petits morceaux. Réservez au réfrigérateur 1 heure

• Préchauffez votre fourà 180° C. Préparez le biscuit. Recouvrez la plaque de cuisson de papier sulfurisé beurré. Taminsez la farine avec la lévureet le cacao. Cassez les oeufs en séparant les jaunes des blancs. Fouettez les jaunes avec le sucre et la vanille. Ajoutez 2 cuillerées à soupe d'eau. Incorporezla farine au cacao, puis les blanc d'oeufs battus en neige avec une pincée de sel. Etalez la pâte avec une spatule sur le plat. Enfournez 15 mn. Sortez le biscuit du four et  laissez le refoidir en le recouvrant d'un linge humideDécollez le biscuit du papier sulfurisé , en passant un pinceau humide sur la feuille, puis imbibez -le de sirop. Battez la crème au chocolat2 mn au batteur ( vous pouvez ajouter 1 cuillerée à soupe de jus d'orange) , recouvrez-en le biscuit . Roulez ce dernier et réctifiez les bords. Recouvrez la bûche de glaçage en lissant avec une spatule la surface. Si le glaçage est un peu ferme, faites le ramoilir 2 mn au bain-marie. Réservez la bûche au réfrigérateur jusqu'au service, saupoudrez-la éventuellement d'un peu de sucre glace

BUCHE DE NOEL, REPAS DE FETES, gateaux, patisserie, chocolat, génoise fetes, desserts

comme promis je vous reviens avec cette recette tant réclamée



Ingrédients:
500g Margarine tempérée
300g Sucre glace
6 cui à s Miel
2 Paquets de levure chimique
Farine jusqu'à obtention d'une pâte  maniable
Cacao


Commencer par travailler la margarine dans une grande jatte ( moi j'aime malaxer avec les mains) ajouter le sucre glace, continuer a  "pétrir" , verser le miel, surtout bien mélanger, ensuite ramasser avec le mélange farine et levure, diviser la pâte en 4 boules égale, en ajoutant du cacao a deux d'entre elles


Commencer par aplatir une boule de votre choix, en forme rectangulaire (sur du plastique), pareil pour l'autre boule de couleur différente, faire en sorte d'obtenir deux rectangles identique pour ne va avoir de chute,
Renverser le rectangle clair sur le foncé, et passer un coup de rouleau pour coller les deux pâtes, enrouler en spirale en formant un boudin, le couper au milieu et mettre au frais pendant toute la nuit

Le lendemain , préchauffer le four, couper les boudins en tanche qui ne dépasse pas 1cm, faire cuir
Laisser refroidir, badigeonner une surface du miel recouvrir d'un autre escargot, passer le pinceau miellé tout autour et l'enrober d'amande hachée grossièrement
 

Salaaam

Je crois que ce n’est plus un secret maintenant, j’adore les gâteaux de toutes sortes. Faites une petite recherche, vous verrez que j’en ai essayé pas mal déjà  

Ingrédients:

400g Beurre

200g Sucre n poudre

1 Sachet de sucre vanillé

4 Oeufs

50g Pralin

200g Farine

20g Cacao

1 Sachet de levure

1 Sachet préparation de crème à la vanille( pour moi crème patissière du commerce)

30cl Lait

3 cui a s de rhum ( j'ai pas mis)

100g Chocolat

Vermicelle pour la décoration ou chocolat rapé

Dans un saladier, travailler 200g de beurre en pommade et incorporer progréssivement les sucres, les oeufs et le pralin. Tamiser la farine,le cacao et la levure sur le beurre en petite quantitée en mélangeant bien

Garnisser un moule a manqué et enfourner a 175-200° pendant 40mn

Laisser bien refoidir hors du four , le couper en deux disques horizontaux de même épaisseur( aidez vous du papier sulfurisé pour séparer les deux disques)

Préparation de la crème: préparer la crème à la vanille avec le lait conformément aux instructions données sur le sachet

Une fois la crème refroidi incorporer les 200g de beurre restant et le rhum en mélangeant bien, Faire fondre le chocolat au bain marie et l'ajouter le (bien froid) à la crème au beurre

Etaler la moitié de la crème sur le premier disque, couvrer avec le second en pressant légèrement.

Réserver 1/3 de la crème restante dans une poche à douille, répartisser les 2/3 sur la surface et le pourtour du gateau, saupoudrer le tour du gateau du chocolat rapé, décorer la surface avec de la crème contenue dans la poche a doille a votre guise

Régalez Vous

Que diriez vous d'une bonne charlotte?


  C'est la première fois que je fais la charlotte, ce lundi je me suis aventurée a réaliser cette recette et qu'en fin de compte je ne l'ai pas regretté, je me suis régalé et mes voisines aussi ;-)
mais ce soir je partage mes photos avec vous et demain à la première heure je publierais la recette
Aussi je demande à toutes mes chères amies les blog gueuse de m'excuser pour mon absence dans leurs blogs, je serais de retour dés demain et je me rattraperais inchallah
Ingrédients:

30 biscuits à la cuillère
1 verre de café fort
4 jaunes d'oeufs
2 blancs d'oeufs
100g de sucre en poudre
1 cui à c de farine
30 cl de lait
2 cui à s d'extrait de café ou du café trés fort
15 cl de crème fraîche
2 feuilles de gélatine
100g de chocolat noir

Mettre a gonfler les feuilles de gélatine dans de l'eau froide, réserver. Fouetter les jaunes d'oeufs avec du sucre et la farine, porter le lait à ébullition, verser sur les oeufs bien mousseux, remettre sur le feu et faire épaissir sans laisser la préparation bouillir( comme pour la crème anglaise)
Ôter du feu et ajouter l'extrait de café, la gélatine essorée et le chocolat noir casser en petit morceau, fouetter énergiquement pendant que la préparation refroidit, lorsque la crème est complètement refroidit et commence a appaissir sous l'effet de la gélatine, incorporer délicatement les blancs d'oeufs monté en neige, ensuite la crème fraîche aussi montée en chantilly




Tremper un à un les biscuits dans le café et en tapisser un moule a charlotte ( moi c'est avec les moyen du bort )
Verser dessus un peu de la crème café-chocolat, déposer une seconde couche de biscuit imbibé et la crème par dessus,terminer par une couche de biscuits
Laisser reposer au frais ( 24 heure)



le lendemain démouler, préparer une ganache  (j'ai pas mesurer): chocolat noir, beurre et crème fraîche, le tout au bain marie








Recouvrir votre charlotte avec la ganache et la décorer à votre goût   (moi j'ai râpé du chocolat blanc)