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7 janvier 2013 1 07 /01 /janvier /2013 15:34

Salaaam

 

ete-2010 0159

Bonjour à tous les gourmandsavec un peu de retard, je vous souhaites sincèrement une Bonne et Heureuse année 2013
Santé, bonheur et gourmandise bien sûr...

Contrairement aux uns et aux autres, j'entame ma nouvelle année de blogging, avec une bonne douceur, toute différente de "la Galette des rois" . Un fondant à l'orange,  une pure douceur pour vos papilles, et tellement facile a faire 

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  Ingrédients:

  175 g de farine

175g de beurre mou

175 g de sucre en poudre

3 oeufs

1/2 cuil.à c. de levure

4 orange

100g de sucre glace

   Préparation:

Battre le beurre et le sucre , ajouter les oeufs un par un  bien battre. Tamiser la farine et la levure, les incorporés petit à petit au mélange beurre/sucre, en alternant avec le jus d'une orange et le zeste de 2 oranges. Enfourner à 170°

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A 5mn avant la fin de la cuisson du gâteau, faire fondre le sucre dans 3 jus d'oranges restantes, laisser frémir 2 à 3 mn. Arroser le gâteau tout juste sorti du four du sirop chaud

Laisser libre court à votre imagination pour la décoration, mais CHOCORANGE  mmmmm

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En version individuelle

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Régalez Vous

 

 

 

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7 janvier 2013 1 07 /01 /janvier /2013 14:30
Salaaam
Je vous demande  de m'excuser pour ces re-publications de mes anciennes recettes, sur mon lap-top je n'ai aucune recette a partager avec vous , je vais encore attendre demain inchallah pour  récupérer mon unité centrale, et là je reviendrais avec de bonnes et belles recettes
Je voulais par cette recette partager avec vous, ma toute première pâte feuilletée réussite ( hé oui, j'en ai fait auparavant mais quelle catastrophe ), je pensais ne plus "m'aventurer" dans sa préparation, mais qui ne succombe pas a la tentation !!!
En tout les cas pas moi, moi qui adore relever tout les défis
n'est ce pas " le Gars Gastronomique"
J'ai réussi ma pâte feuilletée et j'en suis fier, aussi ce strudel, un pur régale



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Ingrédients:

250g  Pâte feuilletée
3  Pommes pelées et coupées en dés
1 tasse  Biscuits Petit Beurre finement écrasés
2 cui a s Sucre
1 cui a c Gingembre râpe ( j'ai pas mis)
1/2 tasse  Raisins secs trompés dans de l'eau tiède
1  Jaune d'oeuf battu avec une cui a c de lait pour badigeonner la pâte ( j'ai battu un oeuf entier)


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Mélanger les pommes et les abricots en dés avec le sucre,les faire caraméliser jusqu'à ce que les fruits soient tendre et leur jus soit absorbé, laisser refroidir. Ajouter le gingembre et mélanger
Étaler la pâte sur le plan de travail fariné en un rectangle de 28 à 40cm, parsemer la de biscuits écrasés, et recouvrer du mélange de pommes et d'abricots cuits et de raisins secs.
Avec une roulette, couper les bords de la pâte; les rabattre sur la farce en les alternant , badigeonner-la d'oeuf battu, la faire cuir
avant d'éteindre le four , parsemer le strudel d'amandes effilées, et remettre sous la grille, pour quelques instants, laisser refroidir saupoudrer de sucre glace

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Régalez Vous
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29 décembre 2012 6 29 /12 /décembre /2012 12:20

                       Salaaam

 

Voila un incontournable dessert des fêtes de fin d'année une Bûche de Noël facile au chocolat parfumée a l'orange, un roulé au chocolat bien moelleux et bien gourmand garni d'une ganache au chocolat

-Appareil photo numérique-Modèle- - canon 319 (2)

buche au chocolat facile

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Pour le roulé

 

   -80 g de farine 

   -1 cuillerée à café de levure chimique 

   -2 cuillerée à  soupe de cacao en poudre 

   -3 oeufs  

   -140 g de sucre en poudre 

   -1 cuillerée à café d'extrait de vanille

    -1 pincée de sel

 

Pour la crème au Chocolat:

  • 250 g de chocolat noir
  • 20 cl de crème liquide
  • 1 cuillerée a café d'extrait de vanille
  • 25 g de sucre glace
  • 60 g de beurre

Pour le Sirop:

  • 50 g de sucre en poudre
  • 2 cuillellées à soupe de jus d'orange

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Préparation

 

  • Préparez le sirop. Portez à ébulition 10 cl d'eu avec le sucre. Laisser refroidir. Incorporez le jus d'orange et reservez
  • Préparez le glaçage. Faites fondre le chocolat au bain-marie, puis ajoutez la crème  portée a ébulition en trois fois. Incorporez la sucre glace mélangez jusqu'à obtention d'une préparation bien lisse. Laissez prendre au réfrigérateur. 
  • Préparez la crème au chocolat. Faites fondre le chocolat au bain-marie. Faites bouillir la crème, puis versez -la en plusieurs fois sur le chocolat jusqu'à obtention d'un mélange lisse et homogène. Incorporez l'extrait de vanille, le sucreglace et le beurrecoupé en petits morceaux. Réservez au réfrigérateur 1 heure
  • Préchauffez votre fourà 180° C. Préparez le biscuit. Recouvrez la plaque de cuisson de papier sulfurisé beurré. Taminsez la farine avec la lévureet le cacao. Cassez les oeufs en séparant les jaunes des blancs. Fouettez les jaunes avec le sucre et la vanille. Ajoutez 2 cuillerées à soupe d'eau. Incorporezla farine au cacao, puis les blanc d'oeufs battus en neige avec une pincée de sel. Etalez la pâte avec une spatule sur le plat. Enfournez 15 mn. Sortez le biscuit du four et  laissez le refoidir en le recouvrant d'un linge humideDécollez le biscuit du papier sulfurisé , en passant un pinceau humide sur la feuille, puis imbibez -le de sirop. Battez la crème au chocolat2 mn au batteur ( vous pouvez ajouter 1 cuillerée à soupe de jus d'orange) , recouvrez-en le biscuit . Roulez ce dernier et réctifiez les bords. Recouvrez la bûche de glaçage en lissant avec une spatule la surface. Si le glaçage est un peu ferme, faites le ramoilir 2 mn au bain-marie. Réservez la bûche au réfrigérateur jusqu'au service, saupoudrez-la éventuellement d'un peu de sucre glace

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-Appareil photo numérique-Modèle- - canon 323 (2)

BUCHE DE NOEL, REPAS DE FETES, gateaux, patisserie, chocolat, génoise fetes, desserts

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26 décembre 2012 3 26 /12 /décembre /2012 10:09
Salammm
   



Pour les amoureux du chocolat, voici une recette très simple pour réaliser des cupcakes tout chocolat, qui vont sans doute vous faire saliver les babines

Simple et facile, pour des moments de gourmandise, 

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Ingrédients
- 75 g de chocolat noir
- 80 g de beurre très mou
- 70 g de sucre en poudre
- 1/2 sachet de levure chimique
- 2 oeufs
- 125 g de farine
- 60 ml de lait
 
Pour le glaçage :


- 150 g de chocolat noir
- 45 g de beurre
 
Préparation
1/Préchauffez votre four th.6 (180°C).
2/Casser le chocolat en morceaux et le faire fondre doucement au bain-marie. Mélanger jusqu'à ce que le chocolat soit bien lisse.
3/Fouetter le beurre bien mou et le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Ajoutez les œufs, l'un après l'autre, puis le chocolat fondu et bien fouetter le tout. Verser en pluie la farine avec la levure, et mélanger. Versez le lait et mélanger à nouveau énergiquement pour obtenir une pâte bien homogène et lisse.
4/Verser la pâte dans des petits moules en silicone ou des caissettes et enfourner pendant 20 minutes.
5/Vérifier la cuisson avec une lame de couteau, elle doit ressortir sèche.
Sortir les moules du four et faire refroidir sur une grille.
6/Casser le chocolat en morceaux puis le mettre avec le beurre en parcelles à fondre au bain-marie. Mélanger jusqu'à ce que le chocolat soit bien lisse.
7/Mettre cette préparation dans une poche munie d'une douille cannelée et formez une rosace sur les cupcakes.
Décorer comme bon vous semble. 
 
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glaçage, goûter-moelleux , cupcake-moelleux, dessert-noël , gourmandise, gâteau.au.chocolat

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14 août 2012 2 14 /08 /août /2012 22:00
Salaaaam

comme promis je vous reviens avec cette recette tant réclamée

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Ingrédients:
500g Margarine tempérée
300g Sucre glace
6 cui à s Miel
2 Paquets de levure chimique
Farine jusqu'à obtention d'une pâte  maniable
Cacao



Commencer par travailler la margarine dans une grande jatte ( moi j'aime malaxer avec les mains) ajouter le sucre glace, continuer a  "pétrir" , verser le miel, surtout bien mélanger, ensuite ramasser avec le mélange farine et levure, diviser la pâte en 4 boules égale, en ajoutant du cacao a deux d'entre elles

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Commencer par aplatir une boule de votre choix, en forme rectangulaire (sur du plastique), pareil pour l'autre boule de couleur différente, faire en sorte d'obtenir deux rectangles identique pour ne va avoir de chute,
Renverser le rectangle clair sur le foncé, et passer un coup de rouleau pour coller les deux pâtes, enrouler en spirale en formant un boudin, le couper au milieu et mettre au frais pendant toute la nuit

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Le lendemain , préchauffer le four, couper les boudins en tanche qui ne dépasse pas 1cm, faire cuir
Laisser refroidir, badigeonner une surface du miel recouvrir d'un autre escargot, passer le pinceau miellé tout autour et l'enrober d'amande hachée grossièrement

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Régalez Vous
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13 mai 2012 7 13 /05 /mai /2012 10:59

Salaaam


      Voici un délicieux et succulent dessert a déguster entre famille ou amis, je l'avais préparé depuis déjà un moment , et je l'ai refait pour mon anniversaire , il  est frais, fondant et ce goût acide des kiwi mmm, rien de tel par cette chaleur . Sincèrement je vous le conseil 

Aussi je tiens à vous remerciez tous pour votre visite et vos gentils commentaires, et si vous aimez mes partages , dites le moi et abonnez vous à ma newsletters 


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Ingrédients:

175 g de biscuits a la cuillère( ou petit beurre)

150 g de beurre ramolli

125 G de sucre glace

1 sachet de sucre vanillé

3 oeufs

50 cl De crème fraîche

150 g d'amande en poudre

6 Kiwi

1 cuil. a c de sucre en poudre

Quelques amandes mondées grillées

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Enfermez les biscuits dans un sachet en plastique, puis écrasez-les avec le rouleau a pâtisserie. Répartissez- en la moitié dans un moule chemisé de 26 cm de diamètre

Dans une terrine, travaillee le beurre en pommade et ajoutez successivement le sucre glace, le sucre vanillé, les jaunes d'oeufs , les amandes en poudre et 25 cl de crème fraiche

Epluchez 3 kiwis, coupez-les en dès et incorporez-les à la préparation. Répartissez la préparation aux kiwis sur le biscuit concassé et couvrez avec le reste de biscuits

Recouvrez le moule et mettez le au réfriigérateur pendant 5 à 6 h. Démoulez le gateau et dressez-le sur un plat

Epluchez les 3 kiwis  restants et disposez-les sur le gateau, préparez une chantilly avec les 25 cl de crème restante et le sucre en poudre, remplissez-en une poche a douille et décorez le gateau decette préparation. Garnissez d'amandes mondées grillées.

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Régalez Vous

 

 

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12 mai 2012 6 12 /05 /mai /2012 08:59

Salaaam

 

Je crois que ce n’est plus un secret maintenant, j’adore les gâteaux de toutes sortes. Faites une petite recherche, vous verrez que j’en ai essayé pas mal déjà  

 

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Ingrédients:

400g Beurre

200g Sucre n poudre

1 Sachet de sucre vanillé

4 Oeufs

50g Pralin

200g Farine

20g Cacao

1 Sachet de levure

1 Sachet préparation de crème à la vanille( pour moi crème patissière du commerce)

30cl Lait

3 cui a s de rhum ( j'ai pas mis)

100g Chocolat

Vermicelle pour la décoration ou chocolat rapé

 

Dans un saladier, travailler 200g de beurre en pommade et incorporer progréssivement les sucres, les oeufs et le pralin. Tamiser la farine,le cacao et la levure sur le beurre en petite quantitée en mélangeant bien

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Garnisser un moule a manqué et enfourner a 175-200° pendant 40mn

Laisser bien refoidir hors du four , le couper en deux disques horizontaux de même épaisseur( aidez vous du papier sulfurisé pour séparer les deux disques)

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Préparation de la crème: préparer la crème à la vanille avec le lait conformément aux instructions données sur le sachet

Une fois la crème refroidi incorporer les 200g de beurre restant et le rhum en mélangeant bien, Faire fondre le chocolat au bain marie et l'ajouter le (bien froid) à la crème au beurre

Etaler la moitié de la crème sur le premier disque, couvrer avec le second en pressant légèrement.

Réserver 1/3 de la crème restante dans une poche à douille, répartisser les 2/3 sur la surface et le pourtour du gateau, saupoudrer le tour du gateau du chocolat rapé, décorer la surface avec de la crème contenue dans la poche a doille a votre guise

 

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Régalez Vous

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11 mai 2012 5 11 /05 /mai /2012 15:00

Salaaam

 

Bonsoir tout le monde, je m'excuse de mon absence sur vos blogs, ces temps-ci, soucis de connections, mais je me rattraperais inchallah, aussi je vais vous laissez avec les photos seulement et la recette demain inchallah

 

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Régalez   Vous

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10 mai 2012 4 10 /05 /mai /2012 21:00
Salaaaaaaaaaam




Que diriez vous d'une bonne charlotte?

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  C'est la première fois que je fais la charlotte, ce lundi je me suis aventurée a réaliser cette recette et qu'en fin de compte je ne l'ai pas regretté, je me suis régalé et mes voisines aussi ;-)
mais ce soir je partage mes photos avec vous et demain à la première heure je publierais la recette
Aussi je demande à toutes mes chères amies les blog gueuse de m'excuser pour mon absence dans leurs blogs, je serais de retour dés demain et je me rattraperais inchallah
Photo 491Ingrédients:

30 biscuits à la cuillère
1 verre de café fort
4 jaunes d'oeufs
2 blancs d'oeufs
100g de sucre en poudre
1 cui à c de farine
30 cl de lait
2 cui à s d'extrait de café ou du café trés fort
15 cl de crème fraîche
2 feuilles de gélatine
100g de chocolat noir

Mettre a gonfler les feuilles de gélatine dans de l'eau froide, réserver. Fouetter les jaunes d'oeufs avec du sucre et la farine, porter le lait à ébullition, verser sur les oeufs bien mousseux, remettre sur le feu et faire épaissir sans laisser la préparation bouillir( comme pour la crème anglaise)
Ôter du feu et ajouter l'extrait de café, la gélatine essorée et le chocolat noir casser en petit morceau, fouetter énergiquement pendant que la préparation refroidit, lorsque la crème est complètement refroidit et commence a appaissir sous l'effet de la gélatine, incorporer délicatement les blancs d'oeufs monté en neige, ensuite la crème fraîche aussi montée en chantilly

Photo 449Photo 454


Tremper un à un les biscuits dans le café et en tapisser un moule a charlotte ( moi c'est avec les moyen du bort )
Verser dessus un peu de la crème café-chocolat, déposer une seconde couche de biscuit imbibé et la crème par dessus,terminer par une couche de biscuits
Laisser reposer au frais ( 24 heure)

Photo 459Photo 464

le lendemain démouler, préparer une ganache  (j'ai pas mesurer): chocolat noir, beurre et crème fraîche, le tout au bain marie

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Recouvrir votre charlotte avec la ganache et la décorer à votre goût   (moi j'ai râpé du chocolat blanc)


Photo 503
Photo-508.jpgPhoto 499

Régaler Vous
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1 mai 2012 2 01 /05 /mai /2012 08:31
Salaaaam

Après des plats salés, place à la douceur avec ce gâteau très facile a faire et très bon a la fois
Photo 1868

Photo 1871

Ingrédients:
2 Oeufs
1 Tasse de sucre ( pour moi 1/2 tasse)
1 Tasse de noix de coco
1 Tasse de lait
1 Tasse de smeed (semouline)
1 Pincée de vanille
2 Cui a c de levure chimique
1 a 2 cui à soupe de tahiné ( crème de sésame, j'ai pas mis)
Noix de coco pour la décoration
Pour le sirop de sucre
1 et 1/2 Tasse de sucre ( la prochaine fois, j'en mettrais moins)
1 Tasse d'eau
1 cui a c de jus de citron
Photo 1867

Préparer le sirop de sucre en mélangeant le sucre et l'eau, après dix minutes, ajouter le jus de citron, remuer et laisser encore sur le feu pendant 5 mn, réserver et laisser refroidir complètement
Travailler par étape, au fouet les oeufs, ajouter le sucre, la noix de coco, le lait, la vanille et enfin la semouline et la levure
Versez la pâte dans un moule a manqué carré,préalablement badigeonné de crème de sésame
Le faire cuir au four modéré jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré, retirer du four et laisser reposer 10 mn
Arroser le gâteau encore chaud avec tout le sirop et laisser imbibé,
( plus vous en mettez, plus il absorbera)

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Photo 1866

Régalez Vous
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