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7 août 2011 7 07 /08 /août /2011 10:59

Salaaam:


Je vous propose une recette que vous pouvez présenter pendant ce mois du Ramadhan. Elle est vraiment délicieuse : la soupe blanche est , contrairement a la soupe Rouge, frick ou Ahrira est plus légère, et très parfumée.

Rien de plus facile à faire  que cette soupe blanche" Chorba bidha", surtout si comme moi vous  aimez les soupes

Je vous donne cette recette car je sais que beaucoup d’entre vous cherchent des nouvelles idées de soupes pour le mois Sacré , comme vous le savez , c'est 30jours de soupes, piquantes ou douces c'est chacun son goût

Bien qu’elle ne soit pas d’une grande originalité, c'est une soupe typiquement Algéroise

Vous allez aimé sa légèretée, croyez moi

 

Photo 2905

 

Photo 2915

  Ingrédients:


Morceaux de poulet selon possibilité

Viande hachée (facultatif mais j'en ai mis)

1 Gros oignon

1/2 tomate coupée en dés (c'est mon choix)

2 cui a s smen (ghee)

1 Tasse de Poix chiches préalablement trompée la veille

1 bâtonnet de cannelle

1/2 cui a c de Poivre blanc

Sel selon goût

1/2 Tasse de vermicelle ou langue d'oiseau

1/2 Tasse persil hachée

1/2 jus d'1 citron

4 Tasse d'eau ou mieux bouillon de poulet


Faire fondre l'oignon émincé avec le ghee dans une marmite, salé

Ajouter les morceau de poulet , le bâtonnet de cannelle,les poix chiches et le poivre blanc, laisser mijoter sur le feu

Mettre les morceaux de tomate, le persil et arroser avec le bouillon ou l'eau, couvrir et laisser cuir

Quand les poix chiches deviennent tendre , a ce moment ajouter les langue d'oiseau laisser encore cuire 10mn ( pour la vermicelle , moi je l'ajoute en dernier je laisse bouillir 2 mn et j'éteins le feu, cette dernière nécessite très peu de temps de cuisson )

éteindre le feu, arroser du jus de citron et persil, servir chaud

 

 

Photo 2912

 

Photo 2903


Régalez Vous et Saha Aftourkoum

 

 

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1 novembre 2010 1 01 /11 /novembre /2010 09:44

Salam

Voiçi une recette des plus simples, avec une préparation très courte.

Un bon velouté onctueux et savoureux, avec une petite touche du Roquefort pour la gourmandise. Un régale


Photo 1101Ingrédients:

Quelques branche de Céleri (selon votre goût)
1 Blanc de poulet ou un cube de bouillant
3 Pommes de terre
1 Oignon
2 Gousses d'ail
Roquefort ou autre fromage
sel, poivre noir
Beurre
Laurier et thym


Mettre tout les ingrédients (sauf le fromage) dans une cocotte, laisser mijoter un peu couvrir d'eau fermer la cocotte et laisser cuir. avant de mixer ajouter le fromage ( le blanc de poulet je l'émiettes)
Photo 1106

 

Photo 1105

Régalez Vous



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16 avril 2010 5 16 /04 /avril /2010 22:27

         Salaaaaaam

Par un temps hivernal, rien de telle qu'un bon velouté de petit pois, simple a cuisiner et surtout délicieux, pour ceux qui n'aiment pas  le goût prononcé des petits pois cassés, voila une recette qui vous faut, mes enfants en raffolent

                                                                                                                                                                                                                                            
                                                                                                                                                                                                                          


























Ingrédient:
 
 1 Blanc de poulet ou cube de jumbo ( j'ai pas de poulet)
 1 Verre poignée de petit pois cassés
2 Pommes de terre
3 à 4 Carottes
1 gros Oignon
 sel, poivre noir, noix de muscade et 2 à 3 graines de kubeba, huile ( moi j'aime le beurre pour mes soupes)
persil pour la décoration

laver et couper votre poulet, le mettre dans la cocotte, avec l'oignon couper gros, le beurre les petits pois cassés et les épices mettre sur le feu, laisser mijoter un peu, ajouter les légumes coupés aussi gros, verser environ 1 litre et demi d'eau, porter a ébullition. une fois les petits pois cuits mixer  et rectifier l'assaisonnement




















                                                                                                 Régalez vous
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20 mars 2010 6 20 /03 /mars /2010 23:15
Salaaam

En voila une délicieuse soupe que j'ai accompagnée avec le riz Mexicain, je sais , c'est seulement en réduisant tout mes légumes, ou en velouté, ou en soupe que je parviens à les faires mangés aux petits poussins
Une chose est certaine c'est un Délice pur est simple



Photo 1835

Photo 1832


Ingrédients:
1 Petit chou-fleur
1 Pomme de terre moyenne
2 Carottes épluchées et émincées
1 Oignon émincé
2 Cui a soupe de beurre
4 à 5 Tasse de bouillon de volaille
1/2 Tasse de crème fraîche
Sel et poivre blanc selon goût

Diviser le chou-fleur en petits bouquets, laver et égoutter les, Éplucher la pomme de terre et couper la en dés
Faire cuir les chou-fleur, la pomme de terre et les carottes dans le bouillon de volaille jusqu'à ce qu'ils soit bien tendre, ajouter le sel et le poivre blanc
faire fondre le beurre, y faire revenir l'oignon émincé, mixer les légumes et l'oignon pour obtenir un purée
incorporer la crème fraîche et faire chauffer sans bouillir, délayer avec avantage de bouillon de volaille jusqu'à obtention de la consistance désirée

Photo 1833

Photo 1830
Régalez Vous

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15 janvier 2010 5 15 /01 /janvier /2010 22:57
Salaaaaam

Il neige, il pleut, il fait froid,
Il fait chaud à la maison! Chaleur du coeur ...et de la soupe d'aujourd'hui!
En effet, rien ne vaut le consistant léger!! une bonne soupe chaude, savoureuse, avec du bon pain tout chaud fait maison!
Ma soupe est assez particulière car, c'est a base d'épinards que beaucoup freinent quand ils en entendent parler! mais parole d'honneur, que ça sera un délice, une fois testée...

Photo-1040.jpg
Photo 1038Ingrédients

1 blanc de poulet ou cube de bouillon
1 botte d'épinard
4 pommes de terre
1 oignon ( 3 oignons vert pour moi)
sel, poivre blanc, noix de muscade
beurre
fromage fondu ( vache qui rit pour moi)


Laver et couper les épinards, les mettre dans une cocote avec le poulet , l'oignon tous grossièrement couper, ajouter  le beurre et laisser revenir, assaissoner et couvrir d'un litre d'eau bouillante, laisser cuir
Mixer avec du fromage, réctifier l'aissaisonnement au besoin
Photo 1041
Photo 1042
Régalez  Vous
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2 décembre 2009 3 02 /12 /décembre /2009 23:01
Salaaaaaaaaaaam


Que diriez vous d'une bonne soupe aux poireaux, très simple à réaliser et très bonne à manger ? c'est une merveille parce que j'en raffole énormément




Ingrédient

1 blanc de poulet ( facultatif)
1 bon bouquet de poireaux
2 a 3 pomme de terre
1 cui à farine
1 pot de crème fraîche
fromage blanc
sel poivre noix de muscade
beurre


mettre les poireaux couper gros avec le poulet dans la cocotte avec du beurre sur un feu doux, ajouter la farine, les épices mélanger et la pomme de terre couvrir d'un litre d'eau et laisser cuir
avant de mixer ajouter le fromage et la créme fraiche saupoudrer de ciboulette au moment de servir

Régaler voux
 
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