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17 juin 2010 4 17 /06 /juin /2010 10:03

 

 

Salaaam

 

Bonjour a tout le monde,

Vous vous êtes rendu compte, je me suis absenter de mon blog assez longtemps et cela pour des obligations familiales, d'abord le départ des beaux parents au pèlerinage, (et un tel évènement chez nous ça se prépare avant leurs départ et avant et après leurs retour), pendant leurs absences j'ai consacré tout mon temps a ma mère qui était malade, hamdoullah elle se porte mieux.

Et voila que maintenant je serais encore absente de mon blog pour une autre raison, Une Nouvelle Naissance Chez Nous 

Eh oui mon jeune frère vient d'être papa pour la première fois , d'un beau petit garçon qui se prénomme Mehdi 

En attendant mon retour je vous laisse avec ce délicieux gâteau que tout algérien aime


MAKROUT A3SAL ; Makrout miélé recette ici

 
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MAKROUT ATMAR AMSAKKAR ; (Makrout aux dattes enrobé du sucre glace ) recette ici

 

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Régalez Vous

 


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10 février 2010 3 10 /02 /février /2010 09:22
Salaaam

  Bonjour mes amis et excusez mon absence sur vos blogs, je me rattraperais inchallah

Aujourd’hui je reviens avec une douceur typiquement algérienne, qu’on appelle chez nous Makrout Atmar ; Losange aux dattes,  il s’agit d’une pâtisserie a base de la semoule farcie d'une pâte à datte.

D'un goût incomparable ou se mêle le parfum subtil et sucré de la datte , d'eau de fleur d'oranger, et la vanille. allié  a la douceur  du miel   hummmmmmm  une vrai  extase de plaisirs en bouche….. 


Photo 1020Photo-1028.jpg
La recette pour préparer la pâte est déjà publier  sur  Makrout aux Amandes

Ingrédients pour la farce:
Pâte a datte  ( 150g pour moi )
Extrait de vanille  (ou clou de girofle en poudre pour les amateurs)
Beurre (une noix pour malaxer la pâte)
cannelle

Photo-977.jpgPhoto 978
Photo-975.jpgPhoto 1027Photo-1024.jpgPhoto-1036.jpgRégalez Vous
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1 février 2010 1 01 /02 /février /2010 08:09
Salaaam

  Je partage avec vous ces beaux gâteaux bien de chez nous, purs régales,

 Douzia : à base de noix et amandes

Photo-1232.jpgPhoto 1233Photo 1298Photo 1252
Dziriates
Photo 1236Photo 1239Photo 1237
Escargots
Photo 1260Photo 1264
Mkhabbaz
Photo 1253Photo 1268Régalez Vous
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14 janvier 2010 4 14 /01 /janvier /2010 08:19
Salaaaam

Je reviens avec un autre délice, typiquement algérien, que tout le monde aime. rien de telle pour entamer une nouvelle année berbères
Ainsi j'ai fais la surprise et le bonheur de mon cher mari



Photo-990-copie-1.jpgPhoto 993-copie-1
Ingredients:
4 mesures semoule ( gros grains)
1 mesure débordante de smen (beurre rance)
1 mesure eau et eau de fleur d'oranger
1 bonne pincée de sel

La farce:
3  mesures amande moulu
1  mesure de sucre
1 pincée de cannelle
Eau de fleur d'oranger                                                                                   
Miel
Huile pour friture

Mettre la semoule et la pincée de sel dans une grande jatte, ajouter le smen fondu et frotter entre les paumes des mains un bon moment, arroser de la mesure d'eau et d'eau de fleur d'oranger, travailler en tournant dans le sens des aiguilles, qu'avec le bout des doigts afin d'obtenir une boule de pâte ,
NE JAMAIS TROP TRAVAILLER LA PATE
ET ENCORE MOINS LA PETRIR
Laisser la pâte se reposer voir même 2 nuits au frais ( c'est le cas tjr pour moi)
Retirer du frigo, à température ambiante, essayer d'ouvrier les grumeaux  avec les doigts, ajouter d'eau de fleur d'oranger pour obtenir une sorte de pâte ( tjr avec le bout des doigts)
entre temps préparer la farce en mélangeant tout les ingrédients
procéder pareil que les étapes photos


Photo-919.jpgPhoto 920Photo 960Photo 962Photo 964Photo 965Photo 967-copie-1Photo 989

Une fois fini de façonner les makrouts , faire chauffer huile a petit feu dans un fait tout a fond épais, les faires cuir sans trop les manipulés
Les égouttés et les plongés dans du miel ( avec un peu d'eau de fleur d'oranger pour adoucir le goût prononcé du miel)

Photo 996-copie-1
Photo 1002
Photo 997-copie-1
Régaler Vous
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31 décembre 2009 4 31 /12 /décembre /2009 10:14

Salaaaam

Pour aujourd'hui c'est un gâteau traditionnel Algerien que je  partage avec vous mes chers(es) amis(es) blogueurs(es), tout en vous souhaitant

Bonne et Heureuse Année 2010
Paix  Santé  Bonheur
sont mes trois plus chers souhaits

Photo-765.jpg
Photo 766
Ingredient:

Pour la pâte:

3 mesures de farine
1 mesure de beurre fondu
1 pincée de sel
eau de fleur d'oranger

Pour la farce: ( moi j'ai préparer du fondant)
3 mesures d'amandes moulus
1 mesure de sucre
cannelle en poudre (selon goût)
eau de fleur d'oranger

Pour le Glaçage
500 g sucre glace
1 blanc d'oeuf
1 jus d'un citron

Tamiser la farine ajouter le beurre fondu la pincée de sel , bien frotter avec les paumes de la main, ramasser avec eau de fleur d'oranger, former la boule et couvrir ( plus la pâte se repose, meilleure elle sera )
Préparer la farce en mélangeant tout les ingrédient

Photo-748.jpgPhoto-751.jpgPhoto-752.jpgPhoto 754Photo 758 Procéder par étapes pour la réalisation de vos A3rayachs, enfourner et laisser cuir
Entre temps tamiser le sucre glace, former une pâte tout en ajoutant l'eau de fleur d'oranger, la bien travaillée et la pétrir jusqu'à ce qu'elle devienne lisse, a ce moment là ajouter en petite quantité le blanc d'oeuf battu( la pâte devient collante) ajouter le jus de citron,  vérifier en testant sur une 3arayach, si le glaçage reste figé et ne coule pas, ajouter encore du jus de citron
Photo 760           Photo 763

Une fois fini, laisser égoutter le surplus du glaçage sur une grille Décorer aux choix

Photo sou
Photo 776
         Photo 767

Photo 777
Photo-787.jpg

Régalez Vous

et   à    l'Année  Prochaine  Inchallah


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