17 juin 2010
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10:03
Salaaam
Bonjour a tout le monde,
Vous vous êtes rendu compte, je me suis absenter de mon blog assez longtemps et cela pour des obligations familiales, d'abord le départ des beaux parents au pèlerinage, (et un tel évènement chez nous ça se prépare avant leurs départ et avant et après leurs retour), pendant leurs absences j'ai consacré tout mon temps a ma mère qui était malade, hamdoullah elle se porte mieux.
Et voila que maintenant je serais encore absente de mon blog pour une autre raison, Une Nouvelle Naissance Chez Nous 
Eh oui mon jeune frère vient d'être papa pour la première fois , d'un beau petit garçon qui se prénomme Mehdi
En attendant mon retour je vous laisse avec ce délicieux gâteau que tout algérien aime
MAKROUT A3SAL ; Makrout miélé recette ici
MAKROUT ATMAR AMSAKKAR ; (Makrout aux dattes enrobé du sucre glace ) recette ici
Régalez Vous
10 février 2010
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09:22
Salaaam
Bonjour mes amis et excusez mon absence sur vos blogs, je me rattraperais inchallah
Aujourd’hui je reviens avec une douceur typiquement algérienne, qu’on appelle chez nous Makrout Atmar ; Losange aux dattes, il s’agit d’une pâtisserie a base de la semoule farcie d'une pâte à datte.
D'un goût incomparable ou se mêle le parfum subtil et sucré de la datte , d'eau de fleur d'oranger, et la vanille. allié a la douceur du miel hummmmmmm une vrai extase de plaisirs en bouche…..
La recette pour préparer la pâte est déjà publier sur Makrout aux Amandes
Ingrédients pour la farce:
Pâte a datte ( 150g pour moi )
Extrait de vanille (ou clou de girofle en poudre pour les amateurs)
Beurre (une noix pour malaxer la pâte)
cannelle
1 février 2010
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08:09
Salaaam
Je partage avec vous ces beaux gâteaux bien de chez nous, purs régales,
Douzia : à base de noix et amandes
14 janvier 2010
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Salaaaam
Je reviens avec un autre délice, typiquement algérien, que tout le monde aime. rien de telle pour entamer une nouvelle année berbères
Ainsi j'ai fais la surprise et le bonheur de mon cher mari 
Ingredients:
4 mesures semoule ( gros grains)
1 mesure débordante de smen (beurre rance)
1 mesure eau et eau de fleur d'oranger
1 bonne pincée de sel
La farce:
3 mesures amande moulu
1 mesure de sucre
1 pincée de cannelle
Eau de fleur d'oranger
Miel
Huile pour friture
Mettre la semoule et la pincée de sel dans une grande jatte, ajouter le smen fondu et frotter entre les paumes des mains un bon moment, arroser de la mesure d'eau et d'eau de fleur d'oranger, travailler en tournant dans le sens des aiguilles, qu'avec le bout des doigts afin d'obtenir une boule de pâte ,
NE JAMAIS TROP TRAVAILLER LA PATE
ET ENCORE MOINS LA PETRIR
Laisser la pâte se reposer voir même 2 nuits au frais ( c'est le cas tjr pour moi)
Retirer du frigo, à température ambiante, essayer d'ouvrier les grumeaux avec les doigts, ajouter d'eau de fleur d'oranger pour obtenir une sorte de pâte ( tjr avec le bout des doigts)
entre temps préparer la farce en mélangeant tout les ingrédients
procéder pareil que les étapes photos 
Une fois fini de façonner les makrouts , faire chauffer huile a petit feu dans un fait tout a fond épais, les faires cuir sans trop les manipulés
Les égouttés et les plongés dans du miel ( avec un peu d'eau de fleur d'oranger pour adoucir le goût prononcé du miel)
Régaler Vous
31 décembre 2009
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10:14
Salaaaam
Pour aujourd'hui c'est un gâteau traditionnel Algerien que je partage avec vous mes chers(es) amis(es) blogueurs(es), tout en vous souhaitant
Bonne et Heureuse Année 2010
Paix Santé Bonheur
sont mes trois plus chers souhaits
Ingredient:
Pour la pâte:
3 mesures de farine
1 mesure de beurre fondu
1 pincée de sel
eau de fleur d'oranger
Pour la farce: ( moi j'ai préparer du fondant)
3 mesures d'amandes moulus
1 mesure de sucre
cannelle en poudre (selon goût)
eau de fleur d'oranger
Pour le Glaçage
500 g sucre glace
1 blanc d'oeuf
1 jus d'un citron
Tamiser la farine ajouter le beurre fondu la pincée de sel , bien frotter avec les paumes de la main, ramasser avec eau de fleur d'oranger, former la boule et couvrir ( plus la pâte se repose, meilleure elle sera )
Préparer la farce en mélangeant tout les ingrédient
Procéder par étapes pour la réalisation de vos A3rayachs, enfourner et laisser cuir
Entre temps tamiser le sucre glace, former une pâte tout en ajoutant l'eau de fleur d'oranger, la bien travaillée et la pétrir jusqu'à ce qu'elle devienne lisse, a ce moment là ajouter en petite quantité le blanc d'oeuf battu( la pâte devient collante) ajouter le jus de citron, vérifier en testant sur une 3arayach, si le glaçage reste figé et ne coule pas, ajouter encore du jus de citron
Une fois fini, laisser égoutter le surplus du glaçage sur une grille Décorer aux choix
Régalez Vous
et à l'Année Prochaine Inchallah
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