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10 février 2011 4 10 /02 /février /2011 09:00

 

Salaaam

Je pensais vous présentez un superbe gâteau, la première fois que je fais, les première photos n'étais pas fameuses, en voulant en prendre d'autres, devinez ce que je découvre?
C'est cela quand on a des petits diables à la maison, je vous laisse en juger par vous même


Photo 1356 Photo 1359Photo 1362
Ingredients:

Biscuit au beurre:
280g de beurre
220g de sucre en poudre
1,5 cui a café d'essence de vanille
4 oeufs
180 ml de lait
370g de farine
1 paquet de levure chimique
Crème au beurre rose:
50g de beurre
120 g de sucre en poudre Colorant alimentaire rouge
 500 g de massepain rose ( pour moi la pâte a sucre)
Colorent alimentaire rouge

Préchauffer le four, graisser le moule a gâteau
Fouetter le beurre et le sucre, jusqu'à obtention d'une crème légère aérée. incorporer l'essence de vanille, ajouter les oeufs un par un
Avec une cuillère en métal, incorporer peu à peu le lait et le mélange farine-levure ,afin d'obtenir une pâte lisse , mettre le mélange dans le moule et faire cuire 1h15mn
Photo 1343Photo 1345
Dessiner un gabarit de coeur sur  une feuille en papier, couper le haut du biscuit a l'horizontale pour avoir une surface plane, retourner le biscuit et le découper en forme de coeur avec un couteau scie en s'aidant du gabarit
Crème au beurre; battre le beurre pour le ramollir, y ajouter le sucre en continuant de battre, afin d'obtenir une crème légère et aéré, incorporer quelques gouttes de colorant
Couper le biscuit en deux a l'horizontale, napper une moitié avec un tiers de la crème au beurre et poser l'autre dessus,Répartir le reste de la crème sur tout le gâteau d'une couche fine
Photo 1347Photo-1348.jpg Photo 1350                                (pardon pour la piètre qualité des photos)

Travailler le massepain (la pâte a sucre ) sur un plan saupoudrer de sucre glace pour le ramollir ,réserver 1/3 du massepain, prendre les 2/3 et y incorporer du colorant pour  foncer un peu la couleur, l'étaler en un disque assez grand pour couvrir le dessus et les bords du gâteau, le disposer sur le gâteau et le presser délicatement pour bien l'appliquer dans les creux et les angles, retirer l'excédant et réserver
Diviser le 1/3 restant du massepain en 3 boules, les colorées  sur différents temps  ,  découper des coeurs  avec des emportes pièces de différentes tailles, les disposés sur le gateau à vôtre guise

Photo 1381Photo 1376
Photo 1364 Photo 1365Photo 1362Photo 1375Photo 1384
Régalez Vous

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8 février 2011 2 08 /02 /février /2011 18:32

Salaam

J'ai reçu beaucoup d'émail de remerciements, d'encouragements et même me félicitant d'avoir partager mes E-book. 

Je vous dis merci pour vos gentils mots, cela m'encourage sincèrement de partager tout ce que j'ai, avec vous; mes  fidèles lecteurs (trices).

A mon tour, je vous remercie, en vous offrant  pleins de douceurs  à travers se superbe livre d'Alain Ducasse

téléchargez le seulement en cliquant sur la photo

ducasscopie

 

Bon Téléchargement, surtout Régalez Vous

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Published by Saoussi
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31 janvier 2011 1 31 /01 /janvier /2011 11:50

 

Salaaam 

100-Recettes-De-Gateaux_page88_image1.jpg

100 Recettes De Gateaux page89 image1

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30 janvier 2011 7 30 /01 /janvier /2011 22:00

Salaaam

 J'ai pas résister à cette tentation, cette charlotte me tente trop, et donc je triche, dans l'ordre des pages  bien sûr  

 

100-Recettes-De-Gateaux_page81_image1.jpg

100-Recettes-De-Gateaux_page80_image1.jpg

100 Recettes De Gateaux page81 image1 copie

Régalez Vous

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27 janvier 2011 4 27 /01 /janvier /2011 22:23

Salaaam

 Les enfants "différents" ont aussi des rêves, des désirs, mais ils ont surtout besoin qu'on les accepteet qu'on les aime comme ils sont.


semaine-education-specialisee-1-.jpg

 

Puis-je vous demander ( à ceux qui le veulent ) de poster ce texte au moins une heure sur votre mur ou votre blog ?
Car c'est la semaine de l'éducation spécialisée et ceci en l'honneur de tous les enfants qui apprennent à vivre avec leurs différences;
et également pour leurs parents, famille, éducateurs, accompagnateurs et soignants.

merci pour eux car  tous les enfants qui par leurs différences nous donnent chaque jour une vraie leçon de vie

 

Je découvre cet article en premier sur le portail du facebook, que Djouza a partager, et je le recopie de chez mon amie Louisa

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Published by Saoussi
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24 janvier 2011 1 24 /01 /janvier /2011 10:03

 

Salaaam

C'est ce que j'ai préparer pour cet après midi, un Kouglof très moelleux et très léger, super bon rien a dire

Photo-1618.jpgPhoto 1616
Ingrédients
100g Raisins secs
130g Farine
15g  Levure de boulanger
50g Amandes effilées
20g  Sucre glace
Pâte
380g Farine
2 Oeufs
15cl Lait tiède
1/2cui a c Sel
100g Sucre
150g Beurre
Photo 1610
Faire gonfler les raisins secs dans de l'eau, les égouttee et reserver
Préparer le levain; Pétrir la farine(130g) et le sucre avec la levure délayée dans de l'eau tiède, couvrir le récipient d'un linge et laisser le levain doubler de volume
Préparer la Pâte
; Tamiser les 380 de farine la pétrir avec les oeufs et le sel et le beurre jusqu'à ce que la pâte se détache des parois ajouter le pâte a levain , Pétrir a nouveau( la pâte sera plus collante) incorporer les raisins
beurrer le moule , et garnie d'amande effilées, disposer la pâte dans le moule et laisser lever au chaud 1h a 1h30
préchauffer le four a 180° enfourner et cuir 45mn

Photo 1621
Photo 1623Photo-1613.jpg

Régalez Vous
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15 janvier 2011 6 15 /01 /janvier /2011 22:00

 

Salaaam

 

Bonjour tout le monde, je tiens a vous remercier pour les gentils commentaires, Comme promis je vous reviens avec la recette des quiches en premier, c'est une recette de Ratiba, après les avoir manger chez elle durant la rencontre des bloggeuses, sincèrement j'ai adoré, alors merci ma chère Ratiba et invite moi encore et encore, je suis et je serais tjr partante  

je vous fais un copier coller de sa recette, pour la bachamel, je l'ai faite à ma façon et sans mesure, (  pardonnez moi pour les photos, comme vous le voyez mes quiches on un petit peu cramés  je voulais qu'ils se gratinent et ouups je les ai oublier

DSCF2764

 

ingrédients

pour la pâte brisée

300 gr de farine

150gr de beurre

sel

1 œufs

un peu d’eau si la pâte ne se ramasse pas

ingrédients pour la bechamel j’ai utilisé la eel de houriat el matbakh( je ne vous caches pas d’habitude je la fait au pif)

2 c. à soupe de beurre

2 c. à soupe de farine

400ml de lait

Cuillère à café de sel

noix de muscade

fromage gruyère râpée

une boite de champignon

un oignon moyen couper en petit morceau

une cuil a c de beurre

préparation

Disposer la farine en fontaine sur le plan de travail,ajouter une pincée de sel et le beurre ramolli coupé en morceaux;

sablé du bout des doigts,Disposer à nouveau en fontaine et ajouter l’œuf ,

Commencer à malaxer du bout des doigts le centre de la fontaine en y incorporant petit à petit la farine

(si la pâte ne ramassez  pas mouillez vos doigts et malaxer la pâte)

jusqu'à l'obtention d'une boule.(ne jamais trop travailler la pâte )

mètre dans un sachet alimentaire et laisser ce reposer au frigo

préparer la bechamel

Dans une casserole sur le feu doux, mettre le beurre laisser fondre,  ajouter la farine et mélanger bien jusqu'à ce que ça prend une belle couleur dorée, puis ajoutez le lait en mélangeant sans arrêt avec le fouet  jusqu’a ce qu’elle épaissis  Ajouter le sel, la  noix de muscade ,laisser de coté.

Faite revenir les oignons avec le beurre jusqu’a ce qu’elle prennent une couleurs dorée ensuite ajouter les champignons et faite les revenir avec les oignon quelque minute

mélanger les oignons et champignon a la béchamel;

laisser de coter

prendre la pâte briser l’étaler couper des cercle et les enfoncer dans des petit moules a tartelettes, remplissez chaque tartelettes de bechamel laisser reposer un petit moment (j’avais préparer la veille et le lendemain je les ai fait cuire)

faites chauffer le four a 180° , enfourner une fois vous les avez parsemer de fromage

DSCF2828

 

DSCF2829

 

DSCF2779

DSCF2772

 

Régalez  Vous et Saha Aftourkoum

 

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15 janvier 2011 6 15 /01 /janvier /2011 13:00
Salaaaam


Pourquoi pas un plat délicieux et rafiné à la fois, en ces moment de fête, voila mon diner que je partage avec vous
Photo 660
Photo 649
 Ingrdients:

2 cuisses de poulet
1 blanc de poulet
1 cui a s persil ciselé
1/2 cui a c d'herbes de Provence
1/2 tasse de champignons
sel, poivre blanc selon goût

 Pour la sauce

1/2 cui a s de farine
1 cui a s de moutarde
1 tasse de bouillant de volaille
1 à 2 cui a s crème fraîche

 Pomme Anna

2 à 3 pomme de terre, coupée en tranches très fines
1 tasse de gruyère râpé
1 tasse crème fraîche
sel et poivre blanc

Photo 656
Mélanger dans un robot culinaire : le blanc de poulet, le persil , les champignons, la crème fraîche et les épices, réduire tout en mousse
Désosser les cuisses de poulet, les farcir avec la crème de mousse. brider les cuisses avec de la  ficelle, assaisonner de sel et saupoudrer d'herbes de Provence, disposer les dans un plat allant au four, ajouter 1 verre d'eau et faire rôtir en les retournant.
Utiliser le jus de cuisson pour faire la sauce en y ajoutant la farine, moutarde et les épices,dés qu'elle devient épaisse hors feu ajouter de la crème fraîche et des champignons ( s'il en reste)


Préparer la pomme Anna:

 Etaler les pommes de terres en couches dans un plat , assaisonner de sel et de poivre,recouvrer les de crèmes fraîche et du fromage, recommencer jusqu'à épuisement de la pomme,faite gratiner au four


Photo 663
Photo 666

Régalez Vous




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15 janvier 2011 6 15 /01 /janvier /2011 09:13

Salaaam

Comme vous le savez, j'aime réaliser de jolis façonnages, et en voici un autre, que j'espère vous aimerez

Cette brioche n'est guère sucrée, avec de la confiture mmm
sincèrement je me suis régaler ce matin en prenant mon café



Photo 2113

Photo 2124

Photo 2116
Ingrédients:
500g Farine
100g Beurre
75g Sucre
1 Sachet de levure de boulanger
13cl Lait
1 Oeuf
1 sachet de sucre vanillé
1Pincée de sel
Oeuf pour la dorure



Mélanger la levure avec le lait et une cui a c de sucre, laisser reposer 15min  Photo 2108
mettre la farine dans une jatte, et creuser un puits , sur le bords extérieurs du puits ajouter 70g de sucre de sucre restant, le sucre vanillé, le sel, l'oeuf et le beurre coupé en dés. Versez la levure délayée au centre


  

Malaxer pendant 5min à l'aide de pétrin d'abord a petite puis a grande vitessePhoto 2109












Réserver un peu de pâte pour le motif décoratif, puis partager le reste en trois morceaux égaux
Rouler chaque morceau en boudins, tressés les et donner la forme désirée
Photo 2110











Avec le reste de la pâte modeler une fleur et des feuilles
Laisser lever , ensuite badigeonner d'oeuf( et extrais de vanille pour moi) et enfourner

Photo 2111


Photo 2112

Photo 2122

Photo 2119

Régalez Vous
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24 décembre 2010 5 24 /12 /décembre /2010 23:56

Salaam

ete-2010 9939


Je termine l'année 2010, pas très contente du peu de publications de ma part et mon absence sur d'autres blogs, je souhaiterais pour la nouvelle année, reprendre mon bon rythme d'antan avec une meilleure connexion inchallah  

Rien de tel qu'un  bon dessert, pour en effet, commencer une nouvelle année, j’avais déjà partagé avec vous une recettes de tiramissu sans oeufs ici ou encore façon charlotte là,  mais pas encore la version classique , que je fais le plus souvent, sans l'avoir déjà publier, donc, voila sans plus tarder la recette…

 

ete-2010 9947

 

 

Ingrédients :
250 g de mascarpone
3 œufs
70g de sucre
1 paquet de biscuits à la cuillère
1 grande tasse de café fort refroidi
2 c à soupe rases de cacao non sucré 

Préparation :

 Mélanger les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à ce que la préparation devienne blanche et double de volume puis ajouter le mascarpone. entre temps, battre les blancs d’oeufs en neige jusqu’a ce qu’ils soient bien ferme, ajouter 2 cuil. a soupe de sucre  en continuant a fouetter , les incorporés,  petit à petit, à la préparation en mélangent délicatement

Tremper les biscuits à la cuillère dans le café et placer au fond d’une verrine  en version individuelle, ( ou dans un moule ), recouvrir avec de la crème, remettre une deuxième couche de biscuits trompés et terminer par une dernière couche de crème.

Mettre au frais toute une nuit, avant de servir saupoudrer de cacao

 

 

ete-2010 9932

 

 

ete-2010 9953

 

Régalez Vous


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Published by Saoussi - dans Desserts
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