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7 décembre 2009 1 07 /12 /décembre /2009 10:39
Salaaaaaaaam


En me réveillant ce matin en pleine forme et après avoir consommer hier mon grand bol de chocolat chaud, j'ai décider de partager avec vous un plat que j'adore et que je prépare occationnellement ( mon mari n'aime pas le riz 
je le fais aujourd'hui pour le partager avec vous, ramenez vos fourchette c'est prêt



ingrédients:

Poulet ( j'ai mis 1 cuisse, et 1 blanc)
5 oignons ( dont 3 pour les caramélisés)
2 tomates
3 gousses d'ail
1 bouquet de coriandre
1 cui a c d'épice Biryani
piment doux, sel, poivre noir, curry , huile
5  graines d'étoile d'anis, 6 graines de cardamome vert, 3 graines de cardamomes noir
1 cui a c de tomate concentré (facultatif)
500 g Riz



commencer par laver le riz et le  laisser dans l'eau

Râper l'oignon, le mettre avec le poulet dans une cocotte, huile et les épices, ajouter ail écrasé et les tomate réduite en purée, ajouer 1 verre d'eau et coriandre hachée fermer la cocotte
Entre temp couper l'oignon en lamelle, mettre dans une poèle avec l'huile, saler et surveiller pour qu'il ne brûlent pas, jusqu'a ce qu'ils deviennent bien dorés.
égoutter le riz, faire fondre 1 cui a s de beurre dans une marmite, ajouter le riz et mélanger ( moi j'ajoute les graines d'épices, et le curry, sel ) verser de l'eau chaude ou bouillant de volaille, après ébullition couvrir et baisser le feu

désosser le poulet et enlever les graines de la cocotte
mettre du riz dans un moule allant au four  arroser d'un peu de sauce, disposer les morceaux du poulet  et oignon caramélisé par dessous. refaire une autre couche ( riz, sauce, poulet et oignon)
Enfourner pour que le riz absorbe toute la sauce et s'imprègne de tout les parfums d'épice

Régaler vous


 





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6 décembre 2009 7 06 /12 /décembre /2009 21:59
Salaaaaaaaaaaaam


En me préparant un bon et délicieux chocolat chaud , je me suis dit: pourquoi ne pas le partager avec toutes mes amies blogueuses, alors je vous invite a prendre part



Ingrédient:

500g de lait
100g de crème fraiche
200g de chocolat noir a 70% (coupé en carré)
20g de sucre semoule
1 zeste d'une orange




Faire bouillir le lait, le verser sur le chocolat et cuir à feu doux pendanr 5 mn
Monter au fouet la crème, le sucre et le zeste D'orange
 Verser chocolat chauddans des asses puis poser la chantilly dessus




Régaler Vous

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Published by saoussi - dans Boissons
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3 décembre 2009 4 03 /12 /décembre /2009 20:28
                  Salaaaaaaam

  Ce soir, je partage avec vous mon dîner, c'est un plat que j'ai préparé hier et laisser mariner toute la nuit. Que dire sauf : C'est très BON























Ingrédients:

Gigot d'agneau
500g Carotte
500 Fenouil
2 Oignons
Tete d'Ail
laurier, thym, 1/2 bouquet de persil
sel, poivre, cumin, gingembre, noix de muscade, huile d'olive
 
 Gratin de pomme de terre :

500g de pomme de terre
2 gousses d'ail                    
1 cui a c de fines herbes
1/2 jus d'un citron








j'ai commencé par désosser mon gigot















mettre ail, huile les herbes et les épices dans un mini-hachoir, enduire tout en purée, badigeonner votre viande avec cette farce,  enrouler le gigot sur lui même, le ficelé et réserver.( moi je le laisse mariné toute une nuit au frais)











Éplucher et laver tout les légumes les couper et mettre dans un plateau allant au four, disposer le gigot par dessus, ajouter 1 verre d'eau, couvrir d'un papier allu  et enfourner



entre temps éplucher et laver la pomme de terre la couper en rondelle et la faire cuir a la vapeur a mi-cuisson l'assaisonner de tout les ingrédients et l'enfourner

      Voila une part pour vous


                         Régaler Vous
 
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2 décembre 2009 3 02 /12 /décembre /2009 23:01
Salaaaaaaaaaaam


Que diriez vous d'une bonne soupe aux poireaux, très simple à réaliser et très bonne à manger ? c'est une merveille parce que j'en raffole énormément




Ingrédient

1 blanc de poulet ( facultatif)
1 bon bouquet de poireaux
2 a 3 pomme de terre
1 cui à farine
1 pot de crème fraîche
fromage blanc
sel poivre noix de muscade
beurre


mettre les poireaux couper gros avec le poulet dans la cocotte avec du beurre sur un feu doux, ajouter la farine, les épices mélanger et la pomme de terre couvrir d'un litre d'eau et laisser cuir
avant de mixer ajouter le fromage et la créme fraiche saupoudrer de ciboulette au moment de servir

Régaler voux
 
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2 décembre 2009 3 02 /12 /décembre /2009 20:58
Salaaaaaaaaaaaaaaaaam





j'ai préparer ce cake pour ma copine ratiba, mais comme je sais qu'elle est aussi douer que moi, j'ai fini par le garder afin de le partager avec vous mes chers(es), il est moelleux et léger comme tout, a vous d'en juger


















Ingrédients:


250g farine
150g sucre
125g beurre
2 oeufs
1/2 verre de lait
1 sachet de levure
2 cui a s de cacao
1cui a c extrait de vanille


   Dans une terrine, casser les oeufs; ajouter le  sucre et battre bien l'ensemble ajouter 1 pincée de sel, puis petit a petit verser la farine et le lait
lorsque le mélange est homogène,tjr en battant verser le beurre tout juste fondu , ajouter la levure.
diviser le mélange en deux part plus au moins égale, mettre le cacao dans une part et la vanille dans l'autre, beurrer 1 moule a cake alterner les couche : vanille, choco jusqu'à épuisement de la pâte 
faite cuir a four moyen 180°




Régaler vous




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1 décembre 2009 2 01 /12 /décembre /2009 22:57
Salaaaaam

Que diriez vous des mini tartelettes au thon, légères et délicieuses
je partage ma recette avec vous qui est très simple a réaliser; pour ma part j'avais juste a décongeler les font de tarte (quand je prépare j'en congèle tjr en cas ou)
                                              


Ingrédients:

pour la pate brisée
250g de farine
125g de beurre tempéré
1 jaune d'oeuf
1 pincée de sel

 Pour la farce

1 pot de crème fraîche
 2 à 3 oeufs
1 boite de thon nature
du fromage (gruyère, kiri)
sel, noix de muscade, poivre

faire 1 puis avec la farine et mette le beurre tempéré coupé en cube et le sel,Sabler du bout des doigts, ajouter je jaune d'oeuf et commencer à mélanger tjr du bout des doigts et ajouter un peu d'eau petit a petit, jusqu'à l'obtention d'une boule. PLACER LA AU FRAIS PENDAND 30MN.
 retirer la boule de pâte du frigo, foncer les moules après les avoir beurrés et farinés,les piquer a la fourchette et faite cuir a blanc ( en couvrant les tartelette du papier cuisson et disposer les légumes secs pendant 1/4 heure dans 1 four chaud
retirer et laisser refroidir
égoutter la boite du thon
entre temps battre les oeufs avec les épices ajouter , la crème fraîche
commencer a disposer au fond des tartelettes du thon égouté, ensuite la farce et a la
fin parsemer du fromage râpé

                            Régaler vous

                                               

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1 décembre 2009 2 01 /12 /décembre /2009 08:55
 Salaaaaaam

je vous présente aujourd'hui un délicieux plat que j'ai préparé hier pour le dîner,
croyez moi je redoutais la réaction de mon mari lui qui les aiment bien bien griller à la poêle. voici le plat juger par vous même


Ingrédients:
 côtelette d'agneau (selon le nombre de personne)
2 belles fenouils
4 carottes bien rouge
2 oignons moyen
ail en poudre
thym, laurier
2 cui a s moutarde
sel, poivre, une pincée de cumin, noix de muscade, huile d'olive
 
 Commencer par la chermoula ; mettre l'huile , la moutarde, ail et les épices dans un saladier bien mélanger , badigeonner vos côtelette de cette chermoula et laisser mariner une bonne heure ou plus. entre temps laver vos légumes et les coupés en tranche ( oignon en rondelle, le carotte en oblique et le fenouil en tranche), disposer oignon au fond du plateau allant au four, par dessus le fenouil et a la fin la carotte ,
mette en dernier les côtelette parsemer de laurier et du thym. ajouter un peu d'eau
couvrir de papier allu et mettre au four.




   Régaler vous




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30 novembre 2009 1 30 /11 /novembre /2009 21:31


 Rien de tel qu'un bon thé a la menth en si bonne compagnie qui est la votre,
 je suis d'origine du sud et quand je dis du thé a la menthe c'est au propre sens du terme
 je partage mon secret avec vous
 
Ingrédients:

  2 bonne poignée de menth séché
   environ 1 littre d'eau
  2 cui a s de thé vert ( selon votre gout)
  sucre

Mette l'eau dans une casserole sur un feu, entre temps laver votre théière avec de l'eau  chaude et réserver, y mettre le thé vert et verser un verre d'eau frémissante afin de laver le thé et enlever l'excédant d'amertume, égoutter. laver votre menthe pour enlever la poussière la mette dans la casserole d'eau chaude compter 1 mn enlever du feu, ajouter la quantité souhaitable du sucre. verser le contenu dans la théière. attendre quelques minutes et commencer a transverser de la théaire a la casserole pour que les arôme se mélange
vous savez ce thé se bois aussi glacé mais tjr le mettre dans une bouteille en verre ou en plastique

                                                            Régaler vous
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Published by saoussi - dans Boissons
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30 novembre 2009 1 30 /11 /novembre /2009 20:30
Salaaaaam

ce soir c'est la chlita typiquement kabyle, j'ai appris cette façon chez ma belle mère, elle est tjr présente a table  avec du aghroum akkouran ( kassra , la galette), voila je tiens a vous la présenter 





Igrédient:
500g de poivron vert doux
500g de poivron rouge doux
2 piment
2 à 3 belles tomates rouge
huile d'holive
sel l'eau

faite griller les poivrons et le piment sur une grille ( ou les mettre au four badigeonner d'huile ). les mettre dans un sac en plastique une fois grillés  pour que la peau s'enlève facilement. nettoyer les poivrons sans leurs ôter toutes ses graine ainsi que les piments , les coupés en gros morceaux les mettre dans une poile, faite la même chose avec les tomates, remplir la poêle d'eau a hauteur du poivron, ajouter du sel , huile d'olive le tout sur le feu, avant que l'eau ne s'évapore ôter du feu et écraser la chlita avec la fourchette
                                                                             
                                                        Régaler vous







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29 novembre 2009 7 29 /11 /novembre /2009 22:18

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