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15 avril 2010 4 15 /04 /avril /2010 21:47
Salaaam

Ce matin , j'ai décidé de partager mon petit déjeuner avec toute mes amies blogueuses, question de tisser le lien de  notre belle et chère amitié
sur ce je vous demande de vous installez confortablement, prenez votre part, il y en assez pour tout le monde ;-)




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Les ingrédients :

1 mesure d'oeufs
1 mesure de sucre
1 mesure d'huile
extrait de vanille
2 paquets de levure chimique
  farine ( tout dépend de la mesure que vous utilisez) pour obtenir une pâte molle

battre les oeufs, ajouter le sucre , l'huile et extrait de vanille,continuer a battre. ajouter les pépites de chocolat .

tamiser la farine , levure les ajoutés en petite quantité aux mélange d'oeufs jusqu'à obtention d'une pâte molle e maniable

Faire des boudins, badigeonnés d'un jaune d'oeuf et réaliser avec le revers de la fourchette des rayures ou des zigzags
enfourner, a la mis-cuisson retirer du four, les découpés en tranches (fine ou grosse selon votre goût) et les remetre au four pour teminer la cuisson
 


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Régalez Vous
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6 avril 2010 2 06 /04 /avril /2010 21:57


Salaaam

En cette occasion du Mawlid Annabaoui Acharriff " naissance du prophète Mohamed ", j'ai l'honneur de partager avec vous ce plat Algérois, en souhaitant a tout le peuple musulman ; Mouloud moubarak inchallah

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Ingrédients

1kg Rechta ( faites un tour chez Louiza link pour ceux qui ne savent pas c'est quoi Rechta, moi la mienne je l'ai achetée)
2   Cuisses de poulet (pour moi)
500g Viande d'agneau( pour moi du jarret)
1/2 kg  Courgettes et ou navets
2  Oignons
1  Bâtonnet de cannelle
Sel et poivre blanc
1 Poignée de  poix chiche trompées la veille
Smen

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Éplucher et râper les oignons, les mettre avec la viande (le poulet ne nécessite pas trop de cuisson) dans un fait tout, ajouter les épices et laisser suer avec du smen a petit feu, couvrir d'eau très chaude et laisser cuir, a mis cuisson de la viande ajouter les cuisses de poulet et les poix chiches, ajouter encore d'eau si besoin est
Vérifier la cuisson des viandes et de poix chiche, mettre les légumes épluchés et coupés selon leurs grosseurs et votre choix( pour mon cas c'est seulement la courgette et j'adore ça)
Entre temps faire cuir la Rechta a la vapeur ( dans un couscoussier) après avoir pris le soin se l'ouvrir délicatement , vos mais huilées dans une grande jatte, après 10 a 15 mn retirer et la verser dans la jatte arroser d'un verre d'eau et laisser absorber, refaire l'opération encore deux fois et en denier, l'arroser avec la sauce et mettre une bonne noisette de beurre,
La disposer dans un plat de service, et en cette occasion de Mawlid annabaoui ( tout comme le Ramadan) on utilises nos plus beaux services,
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Régalez Vous



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5 avril 2010 1 05 /04 /avril /2010 10:42

 

 

Salaaaam

 

Ils existent des desserts tout simples mais succulents qui se dégustent très bien en toute saison.

L'ananas et la noix de coco donnent une saveur tropicale a ce pouding renversé a l'ananas, que je partage avec vous 

Familiales, simples et économiques, ces recettes de tout les jours valent la peine d'être conservée à la portée de la main


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Ingrédients:


10g Beurre fondu ( pour beurrer le moule)

2 cui a s  Noix de coco ( pour le moule)

1/4 de tasse de cassonade (il n'y a pas ici, j'ai mis du sucre normale)

400g Ananas ( pour moi en conserve)

90g beurre ramolli

1/2 tasse de sucre

2 Oeufs légèrement battus

1 cui a c d'essence de vanille

1 tasse de farine

1 cui a c de levure

1/3 de tasse de lait de coco ( j'ai mis un mélange de lait et le sirop d'ananas)

 

Photo 2249  Photo 2251

 

Préchauffer le foul, beurrer un moule, saupoudrer le fond de noix de coco et la cassonade ( sucre dans mon cas)

Couper les tranches d'ananas en deux et les disposer sur la cassonade

Dans une grande jatte, battre le beurre en crème avec le sucre jusqu'à consistance légère et crémeuse, ajouter progressivement les oeufs tout en continuant de battre, incorporer l'essence de vanille et bien mélanger

 Tamiser la farine et la levure, les ajouter au mélange précédant en alternant avec le lait de coco, remuer avec précaution

Verser dans le moule , égaliser la surface avec une spatule

Faire cuir

 

 

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Régalez Vous

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3 avril 2010 6 03 /04 /avril /2010 07:08
Salaaam

Normalement je devrais m'arrêter avec toutes ces douceurs, mais comment résister?
En ce moment j'essaye de me faire du plaisir en préparant ces doux péchés, tout en les partageant avec vous mes chères amies. en voici un autre péché que j'ai préparer, et quel délice mmmmm

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Ingredients:

125 g       Chocolat Noir à 70%
30 g         Beurre
1            Jaunes d'oeuf
4            Blancs d'oeufs
70 g        Sucre
3 cui a s   Cacao
1 cui a s   Sucre glace pour saupoudrer

Sauce au caramel:

75 g        Sucre
12 cl       Crème fraîche liquide
1            Gousse de vanille ou extrait de vanille
1            Pincée de sel


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Faire fondre le chocolat casser en morceau au bain marie, ajouter le beurre ainsi que le jaune d'oeuf
Monter les blancs en neige en ajoutant le sucre en deux a trois fois, lorsqu'ils deviennent fermes, les incorporer délicatement au mélange  au chocolat, ajouter le cacao
chemiser l'intérieur des moules de papier cuisson ( le fond et le bort)
les remplir aux 3/4, enfourner pendant 15 mn
pendant ce temps préparer la sauce caramel: Faire chauffer le sucre avec 1 cui a s d'eau jusqu'à ce qu'ils devienne roux , faire chauffer la crème avec la gousse de vanille fendue en deux et grattée, et le sel, la verser sur le caramel lorsque celui-ci est à peine roux, oter la gousse de vanille.
Démouler les gâteaux et saupoudrer de sucre glace, servir aussitôt avec la sauce au caramel

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Régalez Vous
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2 avril 2010 5 02 /04 /avril /2010 10:38

Salaaam

Une   Imprimante HP Photosmart Premium ( qui ne rêve pas d'en avoir une chez lui), pour mon cas ça sera un rêve c'est pour cela, je participe a ce concours dans l'espoir de l'acquérir, elle 
qui regroupe tout un ensemble de fonctions confortables avec un écran tactile wawwww

J'ai donc choisi ces trois photos, qui seront alors publiées sur le blog du concours HP Photosmart Premium du 31 mars au 13 avril 2010, elles seront soumises au vote des internautes qui éliront leur série de photos préférée !

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Photo 1798

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C’est en ces moments que j'aurais besoin de vous, mes chers (es) ami(e)s lecteurs et de la blogsphère, pour que mon rêve se réalise et se concrétise inchallah

 

Votez pour moi SVP


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Published by Saoussi
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1 avril 2010 4 01 /04 /avril /2010 10:40
Salaaam

 

Tout d’abord, je voulais remercier tout(e)s les lecteurs(rices) de mon blog pour leur gentils commentaires c’est toujours un plaisir pour moi de vous lire et de partager mes recettes avec vous.  Je voulais aussi m’excuser auprès de mes ami(e)s blogeurs(es) car je suis moins présente sur vos blogs, je travaille avec deux moteurs de recherche à la fois Firfox pour lire et publier, et Chrome pour les fameux clics et aussi pour voir les photos de belles réalisations  sur quelques blogs,  c’est un peu difficile de garder le rythme

Sinon, aujourd’hui je vous propose une recette salée,, un mélange de saveurs que je vous conseille de découvrir. c'est un plat mexicain, du poulet en sauce bien relevé accompagné d'un bon riz au safran et aux légumes, une recette simple et savoureuse
La soupe c'est pour mes enfants 

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Ingrédients
6 Morceaux de poulet avec la peau
1 Oignon moyen finement émincé (oignon vert pour moi)
4 Gousses d'ail écrasées
2 Tomates coupées en dés
1 Poivron vert et rouge coupés en dés
1 Piment vert émincé
1/2 Bouquet de coriandre et persil ciselés
sel, Paprika, poivre noir
1 cui a s de concentré de tomate
1 Tasse de sauce tomate (pas mis)

1 Tasse de mais (j'ai pas mis)
Huile et beurre pour friture

Pour le riz au safran et aux légumes
2 Tasse de riz au jasmin
3 Tasse s d'eau
1 Tasse de légumes variés( petit pois, carottes, haricots et mais) cuits à la vapeur
1/8 de cui a c de pistils de safran
Beurre

Faire chauffer le beurre et l'huile dans un faitout ,y faire revenir les morceaux de poulet, retirer les , les égouttés réserver
Faire revenir dans la même l'huile l'oignon et ails jusqu'à ce qu'ils deviennent transparents,  ajouter les poivrons, les épices et les herbes laisser mijoter, ensuite les tomates les morceaux de poulet et laisser cuir a petit feu en remuant ( j'ai verser 1/2 verre d'eau)
couvrir et laisser cuir à feu doux jusqu'à ce que le poulet cuit et la sauce épaississe
Faire revenir le riz dans du beurre, verser l'eau chaude les pistils de safran et du sel, faire cuir pendant 12 a 15 min
Quand le riz est cuit, ajouter les légumes et égrener le à la fourchette
servir avec le poulet

Photo 1840

Photo 1835

La soupe; prochaine publication inchallah

Photo 1833

Régalez Vous
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23 mars 2010 2 23 /03 /mars /2010 23:00
Salaaaam

Cette quiche est absolument délicieuse,avec des bords bien croustillants, parfumé d'herbes, l’association d'épinards et fromage du chèvre un vrais régale !! Une recette simple et efficace. A déguster chaude ou froide avec un bon velouté de céleri par exemple que je publierais la recette prochainement
Photo-1099.jpgPhoto 1098Photo 1117Ingrédients:

Pate brisée
250g  farine
125g  beurre tempéré
1 cui a c se presil haché
1 cui a s se ciboulette ciselé
1 jaune d'oeuf
1 pincée de sel

Pour la garniture
400g d'épinards blanchis et égouttés
1 oignon
100g  fromage frais ( fromage vache qui rit)
100ml  crème fraîche
2 oeufs
1/2 bûchette de chèvre ( mozzarella pour moi)
margarine
sel et poivre


Faite un puis avec la farine, et mettre au centre le beurre tempéré coupé en cubes, les herbes et le sel
Sabler de bout des doigts , ajouter je jaune d'oeuf, commencer à mélanger en ajoutant de l'eau petit à petit jusqu'à obtention d'une boule
Etaler la pâte et la placer dans le moule beurré et fariné, piquer le fond avec une fourchette et cuir la tourtière a blanc
entre temps émincé l'oignon et le faire dorer dans la margarine, ajouter les épinards et laisser mijoter jusqu'à ce que  l'eau soit évaporée
Mélanger la crème, le fromage,les oeufs, saler et poivrer, ajouter les épinards, bien mélanger la préparation et la verser sur le fond de tarte ,déposer les rondelles de chèvres sur le dessus et ré-enfourner


Photo-1111.jpgPhoto 1113Photo-1109.jpg

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20 mars 2010 6 20 /03 /mars /2010 23:15
Salaaam

En voila une délicieuse soupe que j'ai accompagnée avec le riz Mexicain, je sais , c'est seulement en réduisant tout mes légumes, ou en velouté, ou en soupe que je parviens à les faires mangés aux petits poussins
Une chose est certaine c'est un Délice pur est simple



Photo 1835

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Ingrédients:
1 Petit chou-fleur
1 Pomme de terre moyenne
2 Carottes épluchées et émincées
1 Oignon émincé
2 Cui a soupe de beurre
4 à 5 Tasse de bouillon de volaille
1/2 Tasse de crème fraîche
Sel et poivre blanc selon goût

Diviser le chou-fleur en petits bouquets, laver et égoutter les, Éplucher la pomme de terre et couper la en dés
Faire cuir les chou-fleur, la pomme de terre et les carottes dans le bouillon de volaille jusqu'à ce qu'ils soit bien tendre, ajouter le sel et le poivre blanc
faire fondre le beurre, y faire revenir l'oignon émincé, mixer les légumes et l'oignon pour obtenir un purée
incorporer la crème fraîche et faire chauffer sans bouillir, délayer avec avantage de bouillon de volaille jusqu'à obtention de la consistance désirée

Photo 1833

Photo 1830
Régalez Vous

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19 mars 2010 5 19 /03 /mars /2010 11:56
Salaaaam


J'ai toujours aimé manger les Russes mais jamais su les faires, heureusement  que ma chère amie Ratiba (qui détient un superbe blog je vous y invite à faire un tours chez elle), a dévoiler la recette "magique", que je cherchais tant
Alors je me suis lancer à les faires, après louiza et Soulèf
, et sincèrement je ne regrette pas, je me régale
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Photo 804
Voici la recette de Ratiba, je la publie telle qu'elle

ingrédients:

 

300gr d’amandes non monder 

150gr de farine

1cuil à c de levure

250gr de beurre

250gr de sucre glace

5blancs d’œufs

ingrédients pour crème au beurre:(je vous donne ma crème au beurre très facile)

2  œufs

220gr de sucre glace

250gr de beurre

préparation de la crème au beurre

battre les œufs et le sucre glace au bain marie pendant 15min

ensuite laissez refroidir , en suite incorporez le beurre en mélangeant avec le batteur

et laissez de coté

préparation de la pâte:

faites monter les blanc d’œufs  .

mélanger la poudre d’amandes qui ne doit pas être trop fine  avec le sucre la levure, la farine  et le beurre fondu ,

en suites incorporez  les blanc en neige délicatement 

en suites mettez dans un plat ( pour biscuit roulet), allant au four chemiser de papier sulfuriser et enfourner à 180°

une fois cuit laissez refroidir coupez le gâteau en 2 étalez la crème au beurre et fermer avec l’autre moitie  et étalez dessus la crème au beurre

faites griller les amandes effilée et mettez dessus et saupoudrez de sucre glace laissez reposez et saupoudrez encore une fois

et découper des carré ou des rectangle celons vos gouts

 

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Régalez Vous


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18 mars 2010 4 18 /03 /mars /2010 21:41

Salaaaaaam

Me revoilà avec une autre recette sucrée pour mon grand plaisir, et celui de la partagée avec vous mes chers(es) amis(es)
c'est un pur délice auquel je me suis régalé, je le partage avec vous

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Photo 874
Ingrédient:
2     œufs entier
2     blanc d'œufs
80g  sucre en poudre
1      pincée de sel
80g  poudre d'amande
20g beurre fondu
20g farine
Crème Moka
1      jaune d'œuf
40g  sucre en poudre
50g  beurre
1 Cui a c d'extrait de café
Ganache au Chocolat
10 cl    crème fraiche
100g    chocolat noir
1 Cui a s d'eau
Sirop
40 g de sucre en poudre 40g d'eau

Préparation du biscuit
Dans une terrine, mettre le sucre et les œufs  au bain marie tout en fouettant énergiquement au batteur, afin d'obtenir une mousse onctueuse et légère ; retirer du bain marie
fouetter les blancs d'oeufs en neige, faire fondre le beurre et le laisser refroidir   Photo 866Photo 868Photo 869
Dans la mousse un peu refroidie, incorporer en remuant la poudre d'amande , la farine, le beurre fondu et les blancs d'œufs en neige
beurrer et chemiser un moule de papier cuisson, faire cuir
Préparation de la crème moka:
Faire bouillir l'eau et le sucre une minute, verser le sirop bouillant en filet sur le jaune d'oeuf tout en battant vivement, ajouter l'extrait de café et laisser refroidir  Photo 871Photo 873
Travailler le beurre au fouet pour le rendre crémeux, verser doucement le mélange au café sur le beurre, tout en travaillant comme une mayonnaise
Préparation de la ganache au chocolat:
porter doucement la crème fraiche a ébullition, retirer du feu et ajouter le chocolat cassé en petit morceaux laisser fondre puis refroidir, ajouter l'eau et fouetter encore quelques minutes
Préparation du sirop; 
Porter le sucre et l'eau a bouillir et le zeste de citron, laisser refroidir


Montage du gâteau
Découper le gâteau quand il est froid dans l'épaisseur en deux tranches régulières, placer une tranche sur du papier cuisson, l'imbiber a l'aide d'un pinceau avec du sirop, découper des cercles a l'aide des emportes pièces,  Photo 875Photo 877Photo 880Photo 882
étaler la crème moka sur le premier cercle, recouvrir avec la deuxième tranche imbibée, étaler la ganache au chocolat, recouvrir avec le troisième cercle imbibé, étaler la crème moka ensuite recouvrir la surface du gâteau avec le reste de la ganache, bien lisser a la spatule, mettre au frais

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Photo 888
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Régalez Vous



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