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1 avril 2012 7 01 /04 /avril /2012 13:55

 

     Salaaam

 

Design 4926


      Bonjour tous le monde, cela fait un bon moment que je suis absente de mon blog et les vôtres aussi, je sais , ne m'en voulez surtout pas 

Pour mon retour, je voudrais partager avec vous cette succulente tarte tatin du grand pâtissier Michalak, vue à la télé la semaine passée, sans perdre un moment, j'ai couru en cuisine la faire , un pur régale 

Design-4932.jpg

Ingrédients: 

1/2 l d'eau

 1/2 kg de beurre

 1/2 kg de sucre semoule

5 à 7 pommes 
200 gr de sucre semoule pour le caramel
1 disque de pâte feuilletée selon le diamètre du moule.

1 à 2 étoiles d'anis 

Préparation:

 

- Porter à ébullition 1/2 litre d'eau avec 1/2kg de beurre et 1/2kg de sucre semoule dans une grosse casserole, ajouter les étoiles d'anis 

 - Éplucher, épépiner et couper les pommes en quatre 

- Plonger les pommes
- Pocher les pommes une dizaine de minutes et ressortez-les à l'aide d'une écumoire.

 Faire du caramel:


- Faire cuire petit à petit 200 gr de sucre semoule à sec dans une casserole jusqu'à ce qu'il soit dissout et de couleur caramel
- Verser le tout dans un moule à manquer (anti adhésif) de 20 cm de diamètre et 4 cm de haut
- Laisser refroidir

 - Étaler la pâte de la forme de votre plat et piquer la à l'aide d'une fourchette, puis laisser la reposez au réfrigérateur
-Dresser les pommes dans le moule à manquer
- Poser le disque de feuilletage sur les pommes et pincer la pâte sur le rebord du moule pour éviter qu'elle ne se rétracte
-Enfourner pour 30 mn à 180°

- Démouler la tatin

Design-4927.JPG

 

Régalez Vous


 

 

 


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commentaires

laure 10/04/2012 13:21

une vrai oeuvre d'art, elle est sublime

Gourmandises Assia 08/04/2012 23:43

quelle délicieuse tarte et trés ppétissante,bises

cuisinebouchra 03/04/2012 22:39

un délice tu nous a manqué bon retour ma chère

charoufa 03/04/2012 15:35

elle est magnifique tu a etait plus rapide que moi , je traine encore !!! dis moi qu'a tu fait du liquide beurre , sure et eau?
bises charoufa

sana 03/04/2012 13:34

elle a l'air succulente!!!!

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