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29 décembre 2012 6 29 /12 /décembre /2012 11:25
Salaaaam


  Je vous propose un Roulé de Poulet farci de hachis de poulet aux champigons un plat savoureux et rafiné à la fois, qui tombe a pic pour les fêtes de fin d'année.
Roulé de poulet farci aux champignons
Photo 649
 Ingrdients:

2 cuisses de poulet
1 blanc de poulet
1 cui a s persil ciselé
1/2 cui a c d'herbes de Provence
1/2 tasse de champignons
sel, poivre blanc selon goût

 Pour la sauce

1/2 cui a s de farine
1 cui a s de moutarde
1 tasse de bouillant de volaille
1 à 2 cui a s crème fraîche

 Pomme Anna

2 à 3 pomme de terre, coupée en tranches très fines
1 tasse de gruyère râpé
1 tasse crème fraîche
sel et poivre blanc

Photo 656
Mélanger dans un robot culinaire : le blanc de poulet, le persil , les champignons, la crème fraîche et les épices, réduire tout en mousse
Désosser les cuisses de poulet, les farcir avec la crème de mousse. brider les cuisses avec de la  ficelle, assaisonner de sel et saupoudrer d'herbes de Provence, disposer les dans un plat allant au four, ajouter 1 verre d'eau et faire rôtir en les retournant.
Utiliser le jus de cuisson pour faire la sauce en y ajoutant la farine, moutarde et les épices,dés qu'elle devient épaisse hors feu ajouter de la crème fraîche et des champignons ( s'il en reste)


Préparer la pomme Anna:

 Etaler les pommes de terres en couches dans un plat , assaisonner de sel et de poivre,recouvrer les de crèmes fraîche et du fromage, recommencer jusqu'à épuisement de la pomme,faite gratiner au four


Photo 663
Photo 666

Régalez Vous




poulet, farci, repas de fetes, fetes, champignons, volailles france, creme fraiche

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commentaires

lynda 31/12/2012 00:12

je découvre ton blog avec plaisir , ton plat wawoo un pur délice

nadia 29/12/2012 11:53

Ton plat donne l'eau à la bouche il est très appétissant

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