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7 août 2011 7 07 /08 /août /2011 01:05

Salaam

 

Je continue avec les dernières recettes de mon premier menu du Ramadh an , c'est une recette que j'ai piocher chez notre amie , la "Serviable" Soulèf qu'elle même l'a piquer de chez la "Grande" Kaouther, pour tout vous dires, je leurs dois mon franc succès auprès de mes beaux parents , Soulèf: ma belle mère en particulier, a adoré tes délicieux rouleaux, merci à vous deux mes amies

Ceci dit, je vous mets un copier coller de chez Soulèf, pour le façonnage et plus de détails, je vous conseil d'aller voir chez elle, mais un conseil, mettez vos rouleaux dans des moules individuels ainsi ils épouseront la forme et ne s'ouvriront pas 

DSCF2769

  Pour la pâte
3 tasses de farine
3 cuillères a soupe de lait en poudre
1 cuillère a café de sel
1 cuillère a soupe de sucre
1 cuillère a soupe de levure de boulanger
1 cuillère a café de levure chimique
4 a 5 cuillères a soupe d'huile

Mélangez tous ces ingrédients et ajoutez assez d'eau tiède jusqu'à l'obtention d'une pâte molle, souple et facile a travailler.
Pétrir quelques minutes. Formez la pâte en boule et la laissez lever à couvert, à l'abri des courants d'air jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.

Pour la farce 

1 oignon 

2 tomate fraîche 

1 boite de thon 

1 poignée d’olives dénoyautées 

sel, poivre noir.

maintenant que la pâte a doubler de volume, dégazez la, et l’étalez en un grand rectangle, décorez de la farce d’oignon, parsemez par dessus le thon en morceau, et les olives coupées en petites rondelles.roulez la pate sur elle même, n’oubliez pas de badigeonner le dernier cote de la pate avec un peu d’oeuf pour que ca ne s’ouvre pas. Coupez des morceaux de 2 cm de large, c’est un peu difficile, car la farce risque de sortir, mais vous pouvez l’arranger, placez vos roules sur un plaque huilée, et laissez lever un peu. avant de placez au four, badigeonnez les roules avec un peu de jaune d’oeuf ( moi j'ai oublier cette étape hihih).faire cuire dans un four bien chaud.

DSCF2765

Cornets aux Fromage, olive et thon

Avec la même pâte de Kaouther j'ai réaliser aussi ces cornets qui était tellement léger par la consistance et la légèreté de la farce,

 

DSCF2796

Pour la Farce;

1 boite de fromage frais type philadelphia

1 boite de thon nature de préférence

1 oeufs durs coupé en petit dès

1 poignée de mais égoutté ( le choix de ma fille)

1 poignée d'olive verte dénoyautés et coupés en dès

Persil, ciboulette ciselés et menthe séché( facultatif)

1 gousse d'ail écrasé

sel, poivre, paprika

2 portion de framge kiri et cheddar rapé

mélanger tout les ingrédients et farcir les cornets avec, les faire passer dans du fromage rapé, servir fraic

DSCF2793

Les oreilles à la tapenade

1 rouleau de pâte feuilletée

Tapenade:

400 g d'olives noir dénoyautés

Anchoix selon le goût (100g pour moi)

1 petite poigné de câpres

une gousse d'ail

l'huile d'olive, et herbes de provences

Mixer tout les ingrédients et l'ataler sur la pâte, couper les oreilles de 1 cm et les faires cuirs

 

DSCF2767

Pour Finir la salade :

salade la frisée, tomate en tranche, coeur de palmier en tranche, cornichons et grelots, olives, et les oeufs dures dont j'ai retirer les jaunes d'oeufs, je l'ai mélangé à un peu de tapenade et je l'ai remis

 

DSCF2801


Régalez Vous et Saha Aftourkoum


 

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commentaires

zohra 20/08/2011 15:02


bonjour votre blog et manighique s'il vous plais j'ai une quetion pour les roulés au thon en fait cuire la farce merci


Saoussi 21/08/2011 16:03



Bjr Zohra et amrahba bik sur mon modeste blog


pour ce qui est la farce, tu la prépare avant et la laisser refoidir 


ensuite tu farce ta pate et la laisser doubler de volume


enfourne les et absahatkoum


Saha aftourkoum et bises



kouky 09/08/2011 12:09


toujours de merveilleux plats chez toi!! ravie de te retrouver!! saha ramdhanek tsoumou bessaha ou lehna inchallah! boussa kbira!!


CuisineStyle 08/08/2011 11:17


Je t'invite chez moi dans ma communauté "Ramadan en cuisine"

http://www.over-blog.com/com-1180060251/Ramadan_en_cuisine.html

Carmen.


bouchra 08/08/2011 00:54


yaatik assaha hbiba saha shourak bisous


red 07/08/2011 20:55


un régal que de belles et délicieuses douceurs salées à déguster .......
bonne soirée


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